Jídlo podle starověkých babylonských receptů

172

Bill Sutherland vědecký pracovník z University of Cambridge, se rozhodl zjistit, jak obyvatelé starověkého Babylonu jedli a vařili svá jídla. Tyto informace získal z hliněných desek z období Mezopotámie.

Starověké desky, podle nichž profesor připravoval jídlo, sahají do roku kolem roku 1750 před naším letopočtem. Jedná se o nejstarší recepty na světě.

Sutherland připravil několik pokrmů z masa a zeleniny. Jehněčí dušené, sušené ječmenové koláče, cibule, broskev, mléko a česnek. I přes specifickou chuť tohoto jídla, profesor hodnotil tento pokrm velice kladně.

U některých receptů musel Bill Sutherland dost improvizovat. Nahradil ovčí krev v původním vývaru rajskou omáčkou, ovčí stehna musel několikrát vložit do pece, protože doba vaření a teplota nebyla na hliněných deskách uvedena.

I přes specifickou kuchyni a kombinaci produktů si profesor jídla moc pochvaloval. Podle něj se ukázalo, že jídla jsou velmi uspokojivá a velmi chutná.